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关于温食和冷食

1. 不存在吃热食或喝热饮“暖胃”,否则就“伤胃”一说。人的肠胃最适应的食物温度就是体温,或者略低于体温(从口腔到肠胃,人的消化系统本来就有自动“加热”的功能,总是不启用这个功能,甚至让它执行降温,天长日久就会出问题。这也是反自然的现象与结果。自然进食,在很多方面就是遵循“自然”二字。用这两个字作为总的指导思想,是不会错的)。温度超过40度,人体内的各类消化酶就会因高温而失效。由此可知,温食是人类进化的结果与选择,也是人体消化器官最适宜的工作温度。略低于或者略高于体温,都没问题,但是不要太过分。

2. 冷食指的是现代家庭、处所的平均室温,也是人类感觉最适宜的温度。比如16-26摄氏度。家里存放的水果、坚果、蔬菜、凉白开水等等都是室温,并不是冰冷的。冷食不是指“冰食”。吃冰淇淋、雪糕、喝冰冻饮料、酒水,直接食用冰箱冷藏的食物等等,这是典型的冰食。人的消化系统,从口腔、牙齿到肠胃,是不适应“冰冷”这个温度的。

3. 无论热食,还是冰食,对消化系统的损害都很大。很多消化系统的疾病,包括口腔与牙齿疾病,有一大因素就是食物的温度。这也是除了膳食结构之外,现代医学普遍忽略的一个重要因素。

4. 无论嗷嗷待哺的婴儿、茁壮成长的少年儿童,还是健壮如牛的中青年人、耄耋老人,其食物的最佳温度都是体温。特别是儿童与老人,他们对食温更加敏感,要求更为苛刻。