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对地沟油、尸油的一点看法

关于地沟油、来自于火葬场的人类尸油等问题:

这类东西不是洪水猛兽。食用方面,它们与超市里各类精美包装的食用油没啥质的不同(真有什么不同,也无非植物性、动物性、植物动物混合型等等)。可能有些小作坊在出品地沟油时,卫生条件差一点,职业道德差一点,添加剂的份量没严格把握,营销宣传(特别是危机公关)方面做得低调一些,等等。但是,这并不影响将其与精美包装的食用油并列一起进行讨论和批判。

不吃油就不算吃饭——太多人抱着这种观念来生活,很难说服他们。甚至一些行业泰斗,比如国内疾病营养学的NO.1 何志谦教授,就公然在其著作中声称植物性的食用油可以如何如何。更别提一整个团队(编委会)为作者的国民膳食指南之类的书。普通国民如我等,要转变这类错误观念,难于上青天。

我个人就一度怀疑自己所做的决定(不吃油)是不是错了。有很长一段时间,我每天怀着歉疚和负罪感做饭和吃饭,不敢正视老婆的怀疑目光。后来,不吃油也没啥,反而一些烦人的小毛病消失了,比如难以启齿的阴囊潮湿、脚气脚汗脚臭、打嗝不止之类……再后来,我陆续接触到一些相对严谨并可靠的信息。当然,这些并不足以让我铁了心地坚持某种理念和做法。但无论如何,现在我可以掷地有声地说,当代慢性病的大规模爆发,饮食方面,除了肉奶蛋、过量食盐之外,食用油也是“功不可没”,特别是心脑血管方面的致命性慢性病。

国内曾出现过某记者因深入报道地沟油而被杀一事。我觉得很惋惜。如果该记者明白“所有食用油都特么一回事,要揭露也应该拣大头下手”这个朴素的道理,何至于此!另一方面,我也感到战栗,在全球任何一个国家,任何人任何时候想说点真话,还真是代价巨大……

前几天我罗列了一个“战犯名单”,排名第一的就是食用油。实至名归矣。