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【转载】牛奶的谎言还要蒙骗我们多久?

本文作者:民主还远吗。文章发布地址:http://club.kdnet.net/dispbbs.asp?boardid=1&id=6363979

人民的健康高于任何利益。在健康问题上应给足人民的知情权。

一种新的科学真理被发现,如果伤及既得利益者,既得利益者就会制造更多的谎言淹没真理,使科学家的真理与成果始终埋没在实验室和论文里。——作者

普通人的愚昧是因为相信流言,聪明人的明智是因为去探究事实的真相;愚者由于缺乏思维或不愿动脑,对是非的判断总是以多数人怎么说为准,而智者对是非的判断总是科学论证为答案。——作者

牛奶危害健康,是当代世界新营养学的共识。然而,尽管国际上关于牛奶的研究文献多得汗牛充栋,中国民众却一无所知。牛奶的真实面目始终迷雾缭绕。应该说,信息技术已非常发达的今天,中国人得悉事实的真相是并不困难的,但真相一旦伤及利益集团,问题则绝非简单。

在讨论牛奶的危害之前,我先说三点。

(一)众多国际知名科研机构和科学家得出牛奶危害健康的结论,源于他们长达十年以上的跟踪调查和科学实验,是他们长期辛勤工作来之不易的成果。尽管如此,科学家都声称牛奶有害健康,指的是有致病的风险,并不是说一喝牛奶就立即得病,正如吸烟一样,吸烟可能得肺癌,但不是所有吸烟者都会得肺癌。尽管牛奶对健康的危害比烟更大。

(二)暴露牛奶有害健康,必然伤害整个奶业集团。他们会动用一些无良医生、专家进行反宣传,尽管他们没有科学论据,但足以混淆视听。1962年美国科学家蕾切尔·卡逊发表《寂静的春天》,首次揭示农药的危害,引起农药化学家、生产商、农场主甚至农民的愤怒。他们对蕾切尔·卡逊群起而攻,并声称农药对人体无害。不久,正直的科学家蕾切尔·卡逊在谎言和唾骂中孤独的死去。十年后联合国召开“人类环境大会”,蕾切尔·卡逊的真理得到肯定。可见真理如果遇到既得利益者的恶意诽谤,真理往陷于泥塘,真理往往被谎言的大海淹没。

(三)阅读本文后不必恐慌。喜欢喝奶的朋友尽管喝。我想任何个人、机构、政府都无权干涉他人喝奶。正如任何政府无权干涉烟民吸烟一样。只有在公众场所吐出的烟雾伤害他人的时候,政府才有权干涉吸烟者。而喝奶不存在伤害他人,喝奶绝对自由。有人问我不喝奶喝什么,我认为,这是一个非常愚蠢的问题,难道你不知道中国人千万年从来不曾喝过奶?喝奶是近二十年来才出现的状况。告诉你,从前医学落后,许多女人生孩子的时候患产褥热死亡,孩子生下之后没见过妈妈和母乳,但是吃米浆和米糊糊长大了。这样长大的孩子身体一样很健康,没有白血病、糖尿病、心脏病、高血压。你说牛奶里有蛋白质,好,我告诉你,最好的牛奶含蛋白质只有3%,而最差的大米含蛋白质足有5%,而燕麦含蛋白质15%,荞麦含蛋白质17%,大米的蛋白质是优良的植物蛋白,好过任何动物蛋白。你说美国人都喝牛奶,但是你知道美国的牛奶价格多便宜吗?你知道有许多美国人已经不喝奶了吗?美国仍然有许多吸烟者,能成为中国人吸烟的理由吗?

“一袋牛奶振兴一个民族”是谎言

“一袋牛奶振兴一个民族”的口号是北京安贞医院心血管病科医生洪昭光提出来的。当初洪昭光只是在小范围内同病人谈心血管病的起因,他告知病人高肉食和高脂肪是致病的主因。他的言谈妙趣横生,听众越来多,影响越来越大。后来人们要求他谈更多的营养和健康。于是他开始越过自己的专业而大谈营养,进而在全国刮起了洪昭光营养演讲的旋风。

由一个没有受过营养学教育,对营养学没有作过研究的人来大谈营养,难免不出问题。洪昭光说:“如果牛奶不喝,酸奶、豆浆不喝,那你很简单,你就等死!”。尽管世上没有一例证据证明不喝牛奶会死,但洪昭光一直坚持说不喝牛奶就等死。

“一袋牛奶振兴一个民族”是洪昭光演讲中最响亮的口号。可是洪昭光对这句口号没有提供过任何证据,连最起码的对照组研究都没有,比如在日本的同一个城市找1000个生活水平大致一样的人,500个喝奶,500个不喝,观察20年,然后看喝奶组身高是否高于不喝的。可是洪昭光缺乏学者最起码的治学态度,凭空胡吹日本小学生喝奶之后强壮了,比中国人高了。

二战后日本人身高大幅增高是事实,但并不是喝奶增高的。牛奶87%是水,100克牛奶仅能提供3克蛋白质、5克乳糖,4克脂肪的营养,如此之低的营养能保证孩子长高吗?更何况科学研究已经证明,牛奶中的乳糖和蛋白质很难被人体消化,孩子又如何能从牛奶中得到足够的营养呢?同时牛奶缺少维生素和铁、镁、锌、硒、锰等重要营养,以牛奶为主食的人最容易贫血。怎么能凭空胡说牛奶使人强壮呢?事实上日本有许多从来不喝牛奶的孩子,与喝奶者两相比较身高并没有区别,可见喝奶增高的谎言是经不起辩驳的。

日本人自己也不曾相信喝奶能够强壮一个民族。日本科学家正在批判牛奶的危害。知名医学教授新谷宏实在《不生病的生活》中说:“在日本,最近30年几乎每五个人当中,就有一例是过敏性皮肤病或花粉过敏症的患者……,但我认为,首要原因就是20世纪60年代在全日本实行学校配餐给学生提供牛奶而造成的。”他还指出:“含有过氧化脂的牛奶,容易使肠道内环境恶化并孳生大量有害菌,打乱了肠道内细菌平衡,结果在肠道内产生大量的活性氧、硫化氢和氨水等有毒物质。虽然这些有毒物质是如何产生的以及会引发什么样的疾病,目前尚在研究当中,但是已经有大量的研究证明,牛奶不仅能够引发各种过敏性症状,而且还是导致孩子们患白血病和糖尿病等严重疾病的原因之一。”

著名日本医学家甲田光雄博士在他主编的《甲田断食疗法》中说:战前日本人是不喝牛奶的,但比现代人骨骼强壮。他明确反对牛奶可以使孩子强壮的说法。

日本著名脑开发专家七田真教授研究认定:喝牛奶使孩子或是弱智,或是自闭,或是不会说话。

著名医学家巴特曼在他的医学名著《水这样喝可以治病》中写道:“对以外死亡的婴儿解剖的结果显示,那些喝牛奶的婴儿出现明显的的冠状动脉局部堵塞,而那些母乳喂养的婴儿则不存在这种情形。可是这一重要的事实并没有为公众所熟知。”在婴儿期就能把人体的冠状动脉局部堵塞,在所有的食物中可能只有牛奶才有这么厉害。现在二十多岁的青年就患心脏病死了,不就是源于婴儿期冠状动脉局部堵塞吗?

牛奶除了致孩子疾病和大脑愚笨以外,更有一个可怕的危害,就是导致孩子肥胖。现代医学发现肥胖是一种慢性病变,发生这种病变的直接原因是饮食缺少营养。人们往往以为肥胖是由于营养过剩,事实却恰恰相反,肥胖是由于营养不足。一个营养良好的人新陈代谢正常,体重调节机制富有活力,怎么会发生肥胖病变呢!我们见到许多肥胖者吃得很少,即使每天喝水都胖得象猪一样,但如果肥胖者改吃富含维生素和矿物质的食物,这个肥胖者就会逐渐变得瘦而健康。只要把牛奶与母乳作一个比较就知道牛奶为什么会导致孩子肥胖了。

母乳含维生素充足,维生素A、B、C、D、E均高于牛奶,牛奶中虽然也含有少量维生素,但由于已经过加工和消毒,制成奶粉,维生素已全部破坏,牛奶中所剩的维生素是一些人工添加的合成品,根本没有天然营养素的作用。科学研究证明,任何人造营养素长期饮食的话,会致人癌症和毒害大脑。再看矿物质的情况,母乳含钙丰富,钙与磷的比例为2:1,很适合孩子的成长,而牛奶的钙不足,磷却太多,影响孩子生理代谢与发育;母乳中的锌与小分子多肽结合易于吸收,而牛奶中的锌和大分子的酪蛋白结合,很难吸收;母乳中的铁孩子吸收良好,而牛奶中的铁含量低且不利于吸收,易导致孩子贫血。
总之母乳营养丰富,能够保证孩子代谢正常,健康灵活,身材得体,而牛奶由于缺乏营养,使孩子代谢不良,血管局部堵塞,脂肪积聚,肥胖愚笨。肥胖的结果使孩子易患白血病、癌症、心脏病、糖尿病、高血压,儿童期的肥胖将导致一个人的终生肥胖,几乎无可医治,这绝对不是小问题。

科学研究证实孩子在1到2岁时就应当断奶,任何奶水都不适宜已经过了哺乳期的孩子的生长,牛奶、羊奶、骆驼奶不适宜,即使母乳也不适宜。让已经过了哺乳期的孩子继续喝奶,是最愚蠢的做法,在动物世界都不会出现这样荒唐的事情。

综上所述,足见牛奶不但不能强壮一个民族,反而会“放倒”一个民族。让那些不懂营养学的专家、被企业收买的专家的谎言见鬼去吧。

牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大肠癌等系列癌症

近三十年来,营养学有突破性进展,关于牛奶的研究成果已很多很多,下面我信手拈几则关于牛奶致癌的科研报告。

当代世界营养学顶尖科学家坎贝尔在《救命饮食》中说:“有12项病例对照研究,以及9项队列研究当中的7项研究都证明:奶制品的摄入和前列腺癌的发病之间存在着正相关关系。这是目前发表的文献中与前列腺癌发病率最一致的膳食预测因子。在这些研究中,那些摄入奶制品量最高的男性,他们总前列腺癌的发病危险是那些摄入奶制品量较低者的2倍,而他们当中恶性或致命性前列腺癌的发病危险是后者的4倍。”

2007年科技日报柏林12月12日电(记者倪永华):瑞典卡洛林斯卡研究所完成的一项研究表明,大量饮用牛奶会增加妇女卵巢癌的发病率。这是科学家对6万多名每天饮用2杯以上牛奶的妇女调查后得出的结论。科学家对61084名年龄在38岁和76岁的妇女跟踪了13年之久,在这段时间里,有266名妇女被诊断出患上了卵巢癌,125名尚未确诊。那些每天饮用4次以上奶制品的妇女,卵巢癌的发病率比每天喝2杯牛奶的妇女高出一倍。

2004年9月发表在《生物化学杂志》的研究成果认为,igf-i在妇科癌症的生长和扩散过程中扮演了很重要的角色。哈佛大学医学院、牛津大学和台湾医科大学的科学家联合研究发现,igf-i加速和加强了氯化钾离子在细胞壁之间的交换,导致人类卵巢癌细胞的繁殖和宫颈癌细胞的加速生长。

2004年10月《新英格兰医学杂志》发表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究报告。丹麦的研究人员对117000名妇女调查发现,牛奶对乳腺癌的促发有很大影响。研究人员认为,近50年来全世界乳腺癌发病率的大幅提高与人们饮食结构中牛奶及奶制品消费增加密切相关。研究人员认为,大量饮用牛奶会增加人体中类胰岛素一号增长因子(IGF-I)的水平,已经有多项研究表明,几乎每一种癌症都与IGF-I有关联,IGF-I是一种促使癌细胞生长和繁殖的关键性因素。

2005年09月15日北京青年发表王国忠的文章《男性常喝牛奶的害处》,文章指出:“美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查,食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪等,其中有1012例男性发生前列腺癌。统计学分析后发现,与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比,每天摄入600毫克钙的男性血浆中1,25-二羟维生素d3(有抗前列腺癌作用)浓度显著降低,发生前列腺癌的危险上升32%。每天进食奶制品2.5份以上(每份相当于240ml牛奶)的男性与进食奶制品0.5份以下的相比,发生前列腺癌的危险上升34%。”

王国忠在文章中引用研究文献说:“美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实,多食奶制品会增加男性发生前列腺癌的危险。国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关,其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高。”

2008年4月24日《健康时报》报道据新华社消息:日本厚生劳动省近日发布的流行病学调查结果显示,与几乎不食用乳制品的男性相比,经常食用牛奶、酸奶等乳制品的男性患前列腺癌风险会高出60%左右。研究结果表明,饮用牛奶最多的调查对象患前列腺癌的风险是几乎不饮用牛奶的调查对象的1.53倍,而且饮用量越多,患癌风险越高;食用酸奶最多的调查对象患前列腺癌风险是几乎不食用酸奶的调查对象的1.52倍。

好了,用不着过多罗列了。在此,我很乐意讲一个牛奶致癌的故事与读者分享。英国著名科学家简·普兰特五十岁的时候患乳腺癌,虽然经过无数次治疗,十年间癌症总是不断回来与她作伴。当第五次复发的时候,一个半个鸡蛋大小的硬块长在她的脖子上,医生说她只有几个月的生命了。绝望而又坚强的普兰特教授不再相信医生。她靠自己拯救自己,她阅读最新的医学论文,得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到过中国,那时中国农村妇女不喝牛奶,几乎没有人患乳腺癌,从而得到启发,戒掉每天必吃的两盒酸奶,出乎她的意料之外,脖子上的肿瘤在六个星期之后奇迹般地消失了。普兰特教授是英国地质局的首席科学家,同事们目睹了她反复患病到痊愈的曲折过程。当同事们的亲朋好友患了癌症的时候,都纷纷来向她求援。普兰特教授通过改变患者的饮食和生活方式,使六十多位癌症患者得到了痊愈。为什么素食和戒掉牛奶就能够治愈癌症?普兰特教授下功夫进行研究, 她得出结论牛奶中的IGF-1类胰岛素一号增长因子导致女性易患乳腺癌,男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素,但是在以前自然产出的牛奶中含量较低。自从人们用激素催发母牛大量产奶,牛奶中的IGF1含量就增加了数十倍,牛奶致癌当然就很厉害了。

善良的普兰特教授为了帮助更多的人远离牛奶的危害,放下自己的研究课题,特意写了两本书《健康掌握在你自己手中》、《牛奶与乳腺癌教程》,还创办了宣传网站,网址是:www.janeplant.com,有兴趣的朋友可以上网浏览,不懂英文的朋友可以借助百度的翻译。

美国著名医学教授新谷宏实(美籍日本人)经过四十多年的行医实践,以医疗实证为依据,证明牛奶有导致妇女乳腺癌的风险。他发现每一例乳腺癌患者都是爱喝牛奶的女人。新谷宏实教授在当代医学史上有突出贡献,他创造了医治无数癌症,而没有一例复发的医疗奇迹。他有什么法宝能够使每一个接受治疗的患者不再复发呢?他在《不生病的生活》中告诉人们,他的法宝就是在患者作了肿瘤切除术之后,至少五年禁食牛奶和肉鱼蛋。

新谷宏实教授还有一个重大贡献——发明肠镜、胃镜。今天全世界每一家医院都在利用他的伟大发明诊断疾病。新谷宏实教授利用肠胃镜观察了三十万例受检者的肠胃,发现凡是爱喝牛奶和爱吃肉食的人,肠子变硬,变短,变狭窄,出现紧箍的褶圈,褶痕,和藏粪的息室。新谷宏实教授说这些变化就是肠癌和乳腺癌患者的前因后果。

牛奶为何会导致多种癌变?美国康奈尔大学终身教授坎贝尔是癌病学的研究权威,特别在致癌学研究领域有非常突出的贡献,曾被美国癌症研究所授予“终生研究成就奖”。他的研究给我们找到了答案。他证实牛奶中的蛋白质是一种非常强的促癌剂,其致癌能力超过化学物质。他说:“在控制癌症发病方面,营养比化学致癌物甚至比极强的致癌物的影响更大。…….哪些蛋白质有比较强的促癌效果呢?一个是酪蛋白,这种蛋白质占牛奶蛋白组成的87%。这种蛋白质促进各阶段的癌症。”

“高酪蛋白(牛奶中的主要蛋白质)膳食使更多的致癌物进入细胞,使更多危险的致癌物衍生物结合在DNA上,引起更多的突变反应,使得细胞突变为原癌细胞的可能性增大,这些细胞一旦激活,就会形成更多的肿瘤。”

牛奶致少年儿童I型糖尿病

牛奶不但能使成年人患II型糖尿病,还能使孩子患I型糖尿病。限于篇幅本来不想谈这个问题,但喝牛奶的孩子太多,一个孩子一旦变成I型糖尿病人,在他以后的生命中,不得不依赖外源的胰岛素注射,太可怕了。因此不能不谈。牛奶是如何使儿童患I型糖尿病的?坎贝尔在《中国健康调查报告》中作过论述,我把论述摘录如下:

“在I型糖尿病中,免疫系统攻击产生胰岛素的胰腺细胞。这种破坏性的、无法治愈的疾病主要发生在儿童之中。它给年轻的父母带来了巨大的痛苦和艰难的经历。但大多数人并不知道,这种疾病和我们的膳食有关系,特别是我们每天摄入的奶制品。牛奶中的蛋白质诱导I型糖尿病的发生,很早就见著于文献。其过程很可能是这样的:

婴儿接受母乳喂养的时间不长就开始喂以牛奶蛋白质,很有可能是婴儿配方奶中的牛奶蛋白质。牛奶进入小肠后,被分解成氨基酸碎片。对于某些婴儿来讲,牛奶不能完全被消化,于是这种原初蛋白质的氨基酸小链或片断就存留在小肠当中。这种没有完全被消化的蛋白质片段被吸收进了血液。免疫系统识别了这些片段,将它们作为外来的入侵者,并开始破坏它们。不幸的是,这些蛋白质片段和产生胰岛素的胰腺细胞完全相同。免疫系统丧失了识别牛奶蛋白质片段和胰腺细胞的能力,并开始攻击两者,导致儿童的胰岛素生成功能的破坏。

在12个国家的14岁以下儿童中,牛奶摄入量与I型糖尿病发病关系的调查发现,两者之间存在非常好的线性关系。从中我们可以看到,牛奶摄入量越多,I型糖尿病患病率越高,在芬兰,I型糖尿病的发病率是日本的36倍。同时,牛奶的平均摄入量芬兰也是最高的,但在日本这一数值是非常低的。

针对牛奶危害儿童健康问题,1994年美国儿科协会强烈建议:如果家族成员糖尿病比较常见的话,那么这个家庭中出生的婴儿最好两年内不要服用任何牛奶。”

在此我要特别强调指出,牛奶除了导致癌症和糖尿病外,还会导致其他一系列慢性疾病。坎贝尔说:“科学证据确凿无疑,研究结论令人震惊:动物蛋白,尤其是占牛奶蛋白87%的酪蛋白,能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压,自内障和老年痴呆症等的患病几率。”

牛奶危害健康是许多人难以接受的事实。对于牧民和奶制品企业的员工来说,牛奶是他们的饭碗;对于奶品制造商和奶品销售商来说,牛奶是他们的摇钱树。他们又怎么能面对这样的现实呢。

我也不希望这是事实。可是令人沮丧得很,迄今为止,世界上没有一例科研成果能够证明牛奶没有危害。谈到牛奶的无情现实,世界顶级科学家坎贝尔说:“我本人是在奶牛场长大的,是喝牛奶、吃牛肉长大的,我很不愿意看到这样一个事实:否定牛奶牛肉。但是我必须要告诉大家,这是事实。”

牛奶越喝越缺钙

(一)牛奶含钙并不高。100克牛奶之中含钙110豪克,而100克海带钙含高达1177毫克,比牛奶高出11倍。芝麻的含钙量比牛奶高过9倍,蕨菜的钙含量比牛奶高8倍,豆腐、大头菜、小白菜、油莱、苋菜的含钙量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中,红萝卜的含钙量算是比较低的了,但100红萝卜也有33毫克钙,比牛奶的钙少不了多少。随便挑一种绿叶蔬菜,钙含量都不会低于牛奶。只要吃蔬菜就不会缺钙。

如果小孩面前有西瓜和芝麻,小孩肯定挑西瓜,因为西瓜比芝麻大。人们挑选食物补钙,假如面前有海带、豆腐、牛奶,人们很可能径直选牛奶,海带、豆腐含钙比牛奶丰富多了去了,吸收也比牛奶好,并且价廉物美,可是人们不知道选择豆腐、海带。是人们智商不如孩子吗?不是,是人们误信一句每天都在重复的谎言“牛奶补钙”。而这一谎言的来源就是奶品企业千万元的广告投资。左右这个社会的力量不是科学家的实验与真理,而是企业的广告。

(二)喝牛奶反而会缺钙。人均喝牛奶最多的四个国家——美国、芬兰、丹麦、瑞典,缺钙最严重。在这些国家发生骨折的人比比皆是。美国妇女平均三人之中就有一人患骨质疏松症。不喝牛奶的民族反而不缺钙。西方科学家在非洲调查,发现非洲斑图妇女从来不喝牛奶,钙质的获取完全来自蔬菜。斑图妇女一生当中平均生育10个子女,每个孩子都哺乳一年以上,母亲们的乳汁每天消耗大量的钙,但斑图妇女几乎并没有缺钙者。三十年前中国人很少喝牛奶,特别是农村人口从来不喝牛奶,而缺钙的情况闻所未闻。八十岁的老农民能挑很重的担子,腰膀硬朗,骨硬牙坚。

从上述事实可知,正常饮食五谷蔬菜的人根本不会缺钙,但是,一旦喝牛奶或吃肉食,就可能出现缺钙。因为喝牛奶或吃肉食,人的体液、血液变酸,呈碱性的钙元素便从骨头里溶出来,以中和酸性,然后钙变成废物从尿道排出。钙这样流失了。牛奶喝得越多,酸性体质越严重,钙流失就越厉害。因此越喝牛奶越缺钙。

牛奶连牛都不能喝

牛奶连牛都不能喝,这句话似乎说得有点过分。但是在中国而言,这句话绝对不会错。在西方国家的市场上有大量鲜奶,那里的鲜奶没有掺水,飘逸着天然奶香。如果说这样的鲜奶连牛都不能够喝,肯定是不对的。然而,中国的奶品市场哪里有鲜奶?那里有没掺假的奶?中国市场的奶全部都是加工奶,而加工奶品确实连牛都不能喝,因为会把牛毒死。

英国爱丁堡的约翰•汤姆森曾用孪生小牛作试验,一只喂鲜奶,另一只喂加过工的奶,吃鲜奶的小牛生长健康,吃加工奶的小牛在60天内死亡。试验重复了很多次,都是一样的结果。

国际知名营养学家雷蒙德•弗郎西斯在《选择健康》中说:“用生牛奶喂的小牛犊会保持健康,但是,用加热杀菌过的牛奶喂养的小牛犊通常在八个星期之内就会死掉”。

著名医学家新谷弘实在《不生病的活法》中说:“如果用市面上销售的牛奶代替母牛的乳汁来哺育小牛,那么小牛四五十天就有可能死掉”。

科学研究认为,加工奶经过均质化工艺和高温灭菌处理,乳脂和生物酶被破坏,并变成了有害物质。这样的奶实际是一种“变质物”。牛吃了吸收不到营养,反而会慢性中毒,因此不久就会死亡。

科学研究一再证明,任何食品加工越深,危害就越严重。例如大米、小麦、甘蔗原本是很好的营养食品,但经过多道工艺加工,制成精大米、精面粉、精白糖之后,就对人体健康有害了。又如,植物种子(如花生、大豆)的脂肪是人体非常需要的营养,但如果将植物种子中的脂肪压榨出来,脂肪就变成严重有害健康的食物了。各国政府建议人们每天吃加工油不得超过25克。

食物保持天然状态越完整,营养就越丰富,而对食物作任何加工都是对营养的破坏,甚至会把好的食物变为毒物。中国奶业的奶制品的加工已严重背离食品应尽力保持天然营养的原则。奶制品的加工程度实在令人不安。走进超市就会明白一切。“蒙牛纯牛奶”含蛋白质2.9克,是市场上含蛋白质最高的品种。蒙牛牌其它品种的奶制品含蛋白质一般只有1克,其他品牌的奶制品含量甚至更低。我不得不为之称奇,被人们当作高营养的牛奶,在奶业制造商的折腾下,其蛋白质含量竟然低于白菜。100克白菜含蛋白质1.5克,市场的100克液体牛奶含蛋白质却只有1克,比白菜的蛋白质营养低50%,并且钙含量也比白菜低。牛奶不如吃白菜。

再看看奶品中的化学物质。据厂商在包装上赫然明示的就有二十多种:阿斯巴甜、氨赛蜜、库拉索凝胶、FOS|、IMO、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、羧甲基纤维素钠、单硬脂酸甘油酯、三聚磷酸钠、纽红、红曲红、苯丙氨酸、活性益生元、低聚糖、乳化剂、水分保持剂、增稠剂、酸度调节剂、日落黄、香精等等。如此之多的人造化学物质,真的能吃吗?例如其中的阿斯巴甜,是一种大名鼎鼎的致癌物,并且会在人体中会长期积累放大,损害大脑,并导致男女青年不能生育。对于人造化学物质,科学界已经有共识,它们都具有三大毒性特征,即致癌、损坏大脑、生育障碍。添加这么多的化学物质,是要让中国人绝种吗?

现在据奶品厂商宣称他们的牛奶经过1100道工序。难怪市场上奶制品五花八门:高维高锌奶,高纤高铁奶,高铁高钙奶,高钙高锌奶,高锌高纤奶,“特仑苏奶”,“双蛋白奶”、“舒化奶”,“双核奶”,“儿童奶”,“老人奶”,“女人高钙奶”。即使是能吃的好东西,经过如此折腾,还能吃吗?

2006年6月蒙牛乳业与中国奶业协会、中国教育发展基金会、国家学生饮用奶计划部际协调小组办公室、国家公众营养与发展中心、中央电视台、人民日报共同发起公益一个行动:“每天一斤奶,强壮中国人”。 即令牛奶没有危害,喝一斤中国市场提供的液体牛奶,仅能获取5克蛋白质,岂不把人饿死,这真是一个莫大的讽刺。

违抗自然遭天谴

大自然创造万物生命。每一物种都有天然的生存法则,如果违反,必然衰亡。各种动物都按照自然律进行饮食,所以能够精力充沛,活到自然死亡。人的自然生命可以活到120至180岁,但是,人总是自作聪明违反自然规则,因而人总是过早死亡,没有活到自然天年。

所有的哺乳动物都产奶。每种动物的乳汁都是专门用于哺育自己的后代,没有一种动物过了哺乳期之后还要继续饮食乳汁,更没有一种成年动物要喝另外一种动物的奶。

人类婴儿长到1到2岁时就应当断奶。此时母亲停止分泌乳汁,婴儿体内的乳酶消失,这一生理变化,精确地发生在同一时期,足见这是大自然的安排,是不可抗拒的自然法则。然而,不少人偏偏要违抗自然,并荒唐地要喝另外一种动物(牛或羊)的奶。因而这些人遭到天谴。

由于人的肠胃里缺少乳酶,喝下牛奶之后的结果是不能消化,牛奶的蛋白质残留在人的器官内,成为病菌的绝佳的养分,由此常常引起疾病症状,严重的话甚至会剥夺婴幼儿的生命。同时引发可怕的慢性病,如癌症、糖尿病、心血管病等等。

牛奶中存在的一种天然激素IGF-1,是大自然赐给小牛崽的专属礼物,利于小牛崽快速成长而又不影响小牛崽的健康,但是人吃到这种激素就会贻害无穷:早熟,笨脑,短寿,促发各种癌症。请看下面的分述:

(一)性早熟。喝奶越严重,孩子越早熟。小女孩五六岁就来月经,小男孩的鸡鸡却长不大。据重庆晚报报道:市儿童医院性早熟门诊1990年代初,每年收治性早熟患儿二三十例,到1998年约300例,2004年达到1000多例,2007年将接近2000例。

(二)笨脑。国际著名脑开发专家七田真先生在《从胎内开始的育儿》中说:牛奶不仅会对身体,并且还会对大脑起到坏的影响。生下来的孩子,或是弱智,或是自闭,或是不会说话,大部分来自于这样的原因:怀孕中的母亲自以为是为了孩子好,而拼命地喝牛奶。

美国鲍尔曼博士1980年发表论文《牛奶与思维障碍》,介绍了牛奶对5位精神病人的损害案例。患者多年来意识错乱,情感冷漠,记忆减退,心理效率低,思维偏执,体力下降,易疲劳,其中两人被迫住院治疗。但一旦停食牛奶后,四人痊愈,一人病情好转。

(三)缩短生命。天然激素IGF-1刺激细胞分裂繁殖,无疑将使细胞提前衰老死亡。虽然天然激素IGF-1可以使孩子长得高一点,高2至3厘米,但是,这是以缩短生命为代价的悲惨的交换。

(四)激发癌细胞。牛奶的天然激素IGF-1 可以刺激所有癌细胞活跃生长与繁殖,几乎与每一种癌症都有关联。科学家研究认为,人类直接由牛奶中吸入激素IGF-1后,从此体内各种细胞自行生产IGF-1激素,这对人类来说是一个可怕的后果。

牛奶中的乳糖也有力证明牛奶不适宜人类。成人的体内有五千多种不同的活性酶,几乎可以消化所有的食物,但是唯独缺少乳糖酶,不能消化牛奶中的乳糖。许多人一喝牛奶就呕吐,腹泻,有的人长期喝奶患下不治之症慢性肠炎,苦不堪言。

牛奶在西方国家的兴衰

1910年之前,在西方国家喝牛奶的人并不多。原先只有北欧的部分民族有喝牛奶的传统。1910年代中期,欧洲科学家用白鼠作实验,发现吃动物蛋白质食物能够使孩子长得快,但是,他们接着发现吃动物蛋白质会提前衰亡和易患疾病。

正在开拓市场的肉食蛋奶企业便以动物蛋白质为亮点大打广告,宣扬动物蛋白质的好处,但隐瞒了吃动物肉将会缩短生命和易患疾病的事实。

说实在的,宣扬肉食、禽蛋富含蛋白质并非瞎吹,肉食、禽蛋的蛋白质含量达到15%至25%,但牛奶的蛋白质含量只有3%,低得说不出口,可是奶品企业不管这些,他们跟着糊吹。他们创作了一句最美妙的广告词:“牛奶不就是最理想的儿童食品吗?”他们巧妙地回避了牛奶蛋白质不足的事实,他们的广告取得了很大的成功,人们丝毫没有质疑牛奶的蛋白质含量问题。

1920英国牛奶制造商通过学校以低廉的价格向小学生贩售牛奶,使牛奶大为普及;1934年他们又成功游说政府在全国小学生中推行喝奶;1940年小学生在校喝奶的政策传到美国,1957年美国国会更把喝奶政策延伸到幼稚园、托儿所、医疗中心、夏令营。1960年喝奶之风传到日本,日本全国小学实行免费喝奶。进而世界各国竞相喝奶。喝奶之风无疑是一次没有理性的跟风行动,也是牛奶商营销策划、游说政府、广告轮番轰炸的杰作。

在肉食奶品商的营销炒作下,西方人的餐桌上蔬菜不见了,全部换上肉蛋奶品。可是到1960年代,问题暴露出来了:全民缺钙。美国50岁以上的妇女的髋骨骨折成为普遍现象。缺钙就得补钙。于是,补钙成了全民行动。

已经忘记素菜的西方人只能在荤菜里寻找钙。牛奶含钙量虽然并不高,但与钙含量几乎为零的肉食蛋类比,真是山中无老虎,猴子称大王。补钙成了牛奶登峰造极的新亮点。补钙,喝奶,喝奶,补钙,医生和人们好象着了魔。奶业的兴旺如日中天。奶品业投入更多的广告,奶业更加扶摇直上,向全世界扩张。

可是十年过去了,人们缺钙的情况更加严重了。尤其令人恐慌的是,癌症、糖尿病、心血管病、脑中风、高血脂、高血压、肥胖,如洪水一样朝人们直奔而来。美国财政被医疗牵累,不堪负荷。美国国会慌忙为此设立营养特别委员会,组织科学家进行营养与疾病调查。

营养学家走出欧美,来到亚洲、非洲调查,发现从来不喝牛奶,很少吃肉食的亚非人民根本不存在缺钙,癌症、糖尿病、心血管病、高血压的发病率比欧美低几十倍。

1977年美国国会发布震惊世界的“麦高文营养报告”,报告以长达五千多页的翔实资料证明肉食蛋奶使人百病丛生,而五谷蔬菜给人带来稳定的健康。

牛奶到底有无危害?人们发生了争论。科学家对牛奶的新认识,引起奶业集团和牧民的愤怒和恐慌。美国西部的牧民甚至连名控告天才的科学坎贝尔,并提起司法诉讼,他们给科学家的罪名是破坏美国的经济和生产。可是为了美国的经济,能够不顾美国人的健康和生命吗?坎贝尔教授并没有退缩。他用27年的动物实验和十多年的人口健康调查,同时在许多新的科学研究报告的支持下,证明了牛奶有害健康,打败了谎言,并赢得了当代“营养学界的爱因斯坦”的光荣称号。

与此同时,为了彻底弄清牛奶到底有无危害,许多世界著名大学和科研机构投入大量资金和人力,将牛奶作为重大课题进行研究。进入二十一世纪,科学界对牛奶的跟踪研究已达十年至二十年以上,秋收的季节已经到来,科研成果不断出世,全部证明牛奶有害健康。《中国健康调查报告》、《新世纪饮食》、《牛奶,谎言与内幕》、《美味的陷阱》、《牛奶与乳腺癌教程》等营养学术书籍相继出版,牛奶以钙和蛋白质编织的神话走向破灭。在美国的公共场所、路边,你已见不到宣传牛奶是最营养的食物的不实广告了。受教育较高的白领阶层普遍接受新营养观念,摈弃牛奶,选择五谷蔬菜。

牛奶业在西方世界日渐衰退,喝奶的人减少,牛奶过剩,奶农宰牛,奶场倒闭。2009年美国牛奶价格跌到1斤牛奶大约0.1美元。然而利益熏心的西方奶品企业在中国找到了新的出路。2006年的第27届IDF世界乳业大会在中国上海召开。国际乳业联合会主席JIM在开幕式上说:“目前,在全球乳业的增长中,来自中国的贡献超过了50%”。

在西方国家仍然有大批人喝奶,正象仍然有大批人吸烟一样,但牛奶的总消费量已降低一半是不争的事实。西方人喝奶更多的是饮食习惯,不愿意改,或者不相信科学,同时冲着鲜牛奶象喝水一样便宜,而中国人喝的是高价奶,并误以为牛奶富有营养便特意寻牛奶喝,中国人的喝奶无疑是被利益集团愚弄的结果。

牛奶的谎言还要维持多久?

近几年来牛奶危害健康的信息偶有透露,但立即遭到利益集团的封杀。2007年3月十五位营养学、食品学和预防医学领域的权威专家联名撰文严斥“牛奶有害论”,国家发改委公众营养发展中心慌忙宣布“牛奶致癌论”属于谬论。整个中国社会动用官府力量一边倒压制不同声音,特别是作为国家“公器”的卫生部新闻办,不提供学术争论的平台,在自己的官方网站上只登载十五个所谓权威专家的文章,却不登载不同观点的文章,也不介绍当代世界营养学对牛奶的研究与认识,这种做法正常吗?人民的健康高于任何利益。在健康问题上应给足人民的知情权。

十五个权威专家的文章谬误百出,论点没有论据,内容不过是重复牛奶商多年来耳熟能详的广告词,足见头顶学术权威光环的老人们知识还停留在三十年前。或许有的权威并不糊涂,只是出卖了良知。
在良知与利益之间需要作选择的时候,选择利益而违背良知的话,教授就会变成“叫兽”,学者就会变成“学贼”,政府就会丧失作为“国家公器”的职能,变成利益集团的看门狗。

世界最发达国家关于牛奶研究的真相,何时能大白于中国,报刊、杂志、电视何时能公开辩论牛奶有无危害,我们期待这一天早日到来。