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【转载】我们为何总是得到错误的营养信息

本文作者:民主还远吗。原文首发地址:http://club.kdnet.net/dispbbs.asp?boardid=1&id=9093679

作者按:本文是《剖析食用油危害与误区》中的两个节选,读则受益不浅。

谎言重复一百遍即为真理。商业利益集团的广告只要不断重复便可深入人心,成为真理。而专家的谎言更具欺骗性。食品行业的商品销售全靠用营养包装作为敲门砖,于是营养方面的谎言层出不穷。

看看食品行业的各种协会就明白了。牛奶有牛奶协会,烟草有烟草协会,肉食有肉食协会,茶叶有茶叶协会,油脂有油脂协会。这些协会的经费来自会员的会费,他们要发财致富,全靠企业会员巨额捐款。他们年年向所属各个企业要捐助,企业说为何要如此多的捐助?协会说,你们不捐助我们哪有经费搞宣传。你看,去年某某全国级电视台、某某省级电视台播放牛奶营养节目XX次,某某专家坐堂说牛奶,某某全国级报纸,某某省级报纸发表牛奶营养文章XX篇,某某刊物杂志刊登了XX篇,现在唤起全国喝奶的热潮了,不是我们努力的结果吗? 没有经费能办到吗?

2007年左右有个叫林光常的台湾人。此人并无很高的学问,但他掌握了国际上十多个顶级科研机构对牛奶的研究报告。这些报告不约而同证明牛奶是危害健康的有害食品。他在电视里大谈牛奶之害,蒙牛、伊利牛奶销量直线下落。林光常这个人有个缺点,有虚荣心,他在电视里并没有告知人们,牛奶的问题是全世界的众多顶级科研机构长达十多年、二十年的跟踪研究成果,在他的语言里好像牛奶的危害是他林某人的个人真知灼见。结果中国牛奶协会和奶品企业重炮反击,在商业部的支持下,在奶品协会的操纵下,全国十二个学术权威厚颜无耻,轮番登台吹嘘牛奶营养无比,隐瞒国际上对牛奶研究的真实信息。他们封锁了林光常在电视上说话的权利。此时纵使林光常有一百张嘴、有再多的国际科研报告也无济于事。

牛奶的谎言至今依然蒙蔽着整个中国。由于利益集团的封锁,至今没有人有权利在电视上揭露牛奶的危害,把真实信息告诉中国人。牛奶在西方本是走向衰败的行业,投资逐年减少,例如荷兰是喝奶名国,二十年前喝奶人均109斤/年,现在人均不足50斤。对于13亿中国人突如其来的需求他们措手不及,供不应求,于是中国人更加以为牛奶营养无比。这个民族的智商真是有问题。

大学需要编写牛奶、茶叶、或油脂方面的辅助专业教材或阅读资料,往往力量不足,于是委托行业协会组织编写,不请他们编写也会请他们做编写顾问。这些协会往往并不尊重科学,在教材里塞满他们的私货。例如,油脂协会编写教材,他们不会说油脂的危害,而会用脂肪的营养移花接木说成油脂的营养,肉食协会编写的教材不会引证现代科学对肉食研究的新成果,而会引用100年前一些学者的粗放研究,并用他们的空洞言论作为论据。结果我们的大学生常常是一个模子铸出的脑残者。

食品协会往往只做坏事,不干好事,某种食品真的有芝麻丁点的营养就被他们放大一百倍。于是我们都成了营养方面的白痴。下面看看他们是如何忽悠我们的。

他们起先忽悠我们吃胆固醇,但是并不告诉你,我们人类自身就可以制造最符合人体需要的胆固醇,无需任何外来的胆固醇。我们吃了他们的胆固醇,结果心脑血管梗塞,心肌梗死,甚至死于非命;

后来他们忽悠我们吃维生素D,吃维生素A,吃他们兜售的鱼肝油,他们不告诉你,每个正常人都可以通过进食的营养素自己合成制造出最适合自身的维生素D和维生素A。相信他们的话,结果我们发生维生素D和维生素A中毒,并导致癌症;

后来他们又忽悠我们吃氨基酸,他们不告诉你大豆、红薯、小米、小麦、大米就是最好的天然氨基酸,吃了他们的人工氨基酸,还慎重其事地注射他们的氨基酸,结果我们肥胖和患病;

后来他们又忽悠我们补钙,说全体中国人都缺钙,让我们吃昂贵的人工制品无机钙,他们不告诉你蔬菜含有大量的钙,多吃蔬菜从不会发生缺钙现象,而相信他们,我们甚至真的会缺钙。钙片是无机钙,没有证据证明我们真的能吸收,真的会带来有效的营养;

后来他们忽悠我们喝牛奶。他们称牛奶补蛋白质和补钙。他们不告诉你牛奶含蛋白质只有1%到3%,含量比大米还低,含量低得仅仅与大白菜的蛋白质相当,甚至不如。他们不告诉你,100克牛奶含钙不足80毫克,最好的散养牛奶含钙最多100毫克,他们不告诉你海带含钙比牛奶高14倍,芝麻含钙比牛奶高12倍,蕨菜含钙比牛奶高10倍,大豆含钙比牛奶高4倍,一般绿叶蔬菜含钙80毫克,与牛奶含钙相当。他们不告诉你牛奶导致钙流失,越喝牛奶越缺钙,四个喝奶大国(美国、芬兰、丹麦、瑞典)的国民最缺钙。尤其可恶的是,他们不告诉你,国际上众多科研机构经过长达十年、二十年以上的研究,不约而同证明牛奶导致各种癌症、糖尿病,心血管病,来自医院对死亡婴儿的大量解剖证明,喝牛奶的婴儿出现明显的的冠状动脉局部堵塞。

后来他们忽悠我们喝特仑苏牛奶,他们不告诉你特仑苏的所谓生长因子,其实是危险的致癌物和伤害大脑的毒品,结果我们花更多的钱买更毒的牛奶毒自己;

后来他们忽悠我们送礼就要送脑白金,他们不告诉你,脑白金就是人造褪黑素,我们人体可以制造自己的最好的天然褪黑素,吃了他们的人造褪黑素我们会脑残又致癌;

后来他们 忽悠我们补充白蛋白,他们不告诉你,我们自己制造的白蛋白就是最好的白蛋白,注射他们的白蛋白,结果我们传染乙肝病;

后来他们忽悠我们吃黄金搭档,吃各种人造维生素,羊胎素,荷尔蒙,不一而足,他们不告诉你,对健康人来说这些人工制品是祸不是福,其营养价值与食物中的营养素相距四万八千里。

后来他们又忽悠我们吃蛋白质粉,他们不告诉你,大豆、花生、小米、小麦。糙米就是最好的蛋白质粉,吃了他们的营养抽空的精制蛋白质粉,结果我们又缺营养又多病;

后来他们忽悠我们吃茶油,他们不告诉你出自毒茶枯的茶油毒性最厉害,从来不敢出口到国外;

后来他们有忽悠我们吃五百元1斤的特级橄榄油,他们吹嘘橄榄油含有最好的脂肪酸ω—3,其实他们偷换概念,他们公然撒谎,因为橄榄油并未含有脂肪酸ω—3,而是橄榄脂肪含有脂肪酸ω—3。

后来他们忽悠我们吃色拉油,精制油,加了抗氧剂的化学油,他们不告诉你,加工简单的作坊粗级油,却是破坏最少,相对而言却是最好的油(当然,不吃任何食用油更好,更健康!);

在科学揭开ω—3脂肪酸的秘密的时候,他们又开始忽悠。他们称人体自己制造的DHA和EPA数量有限,在人体内ω—3脂肪酸只有百分之二十可以转化成DHA和EPA,要吃他们兜售的深海鱼油,补充他们的DHA和EPA,才能满足营养之需。

其实,在植物果实和蔬菜中可以得到大量的ω—3脂肪酸,也可以顺利将ω—3脂肪转化为DHA和EPA。例如。一个贫苦的农村孕妇,她从来不懂什么DHA和EPA,也没有钱吃所谓的营养,可是她有吃不尽的蔬菜,有吃不完的挂豆、宛豆、大豆、绿豆,红薯,她一生生育十多个孩子,需要在短短几个月内把每一孩子的脑浆组织制造出来,需要大量的DHA和EPA,她完成了任务。而吃肉食,喝牛奶,补充DHA和EPA的女人,由于缺营养,缺少制造孩子的最重要原料,生理系统拒绝生育,这种女人根本不能受孕,根本不能生孩子,或者怀孕后莫名其妙就流产死胎。

专家们鼓吹的DHA和EPA,就是用海鱼或动物的DHA和EPA代替我们自己制造的最符合我们自己需要的DHA和EPA,这本身就是一个莫大的荒谬,这只会给我们带来不明原因的怪病。

油脂专家的拿手戏就是把油脂说成脂肪,需要的时候又把脂肪说成油脂,两个概念偷来换去。比如中国营养学会的专家们,他们按照世界卫生组织的建议推荐吃食用油不得超过25克,但是他们又不说明油脂的危害,反而称获取过多的脂肪危害健康。仿佛油脂毫无罪过,罪过是我们的食物不该有过多的脂肪。荒谬至极!

专家们在电视里常常言称不要吃高脂肪、高蛋白质、高糖分的所谓“三高食物”。其实天然的植物性三高食物并无危害,而且往往是最佳食品。有害的只是动物性垃圾食物。例如螺旋藻含蛋白质高达80%,大豆含蛋白质高达39%,花生含蛋白质25%,小米含蛋白质达19%,荞麦含蛋白质达17%,猪肉(肥肉瘦肉统计)含蛋白质只有14%,牛肉含蛋白质16%。高蛋白质食物螺旋藻为营养之最,大豆、花生、小米、荞麦这些高蛋白质食物无一不是公认的营养佳品。猪肉牛肉蛋白质并非很高,但属于垃圾蛋白质,而且是不折不扣的劣等食物,致病物、促癌物。可见不是高蛋白质不好,而是垃圾蛋白质不好,优良的植物蛋白始终是好的。

再说高脂肪食物,核桃含脂肪高达63%,芝麻含脂肪高达61%,松子含脂肪高达63.5%,瓜子含脂肪高达51%,花生含脂肪40%以上,亚麻籽含脂肪达50%。亚麻籽是脂肪营养之最,而核桃、芝麻、松子、花生、大豆,无一不是世界卫生组织推荐多吃的营养极品,而猪肉含脂肪只有28%(人工饲养的病态猪才有如此高的脂肪,真正野生的健康猪脂肪不高),牛肉含脂肪较低。动物脂肪是众所皆知的垃圾,可见,食物不是脂肪过高不好,而是动物类垃圾脂肪不好。

最后说高糖分食物,糙米、全麦面粉、玉米、小米、荞麦这些公认营养佳品,哪样不是高糖分食物,而没有糖分的猪肉牛肉难道好吗?食物的好坏不在于糖分高低,而在于是否丢失了营养,例如精大米、精面粉虽然糖分高,但丢失营养太多而为下品。我们不吃高糖分食物,何以得到每天所需的能量?难道让我们每天喝一百斤牛奶补充所需的能量不成?难道让我们每天吃大量肉食,让肝脏辛劳不停地把蛋白质转化为糖分能源,而留下一堆转换垃圾,累死肝脏,累死肾脏不成?难道让我们每天吃一百斤蔬菜以维持能源供应不成?牛吃大量的野草能够保证能量供应,牛有四个胃才可以消化那么多的野草,我们只有一个胃啊,能吃那么多吗?专家们真是说话不动脑筋。

那些营养专家和医生,头顶学术权威的光环,常常出现在电视台,尤其是中央10台科教频道。他们冠冕堂皇,张口却是一派胡言。他们的言论简直让中央10台变成了反科学频道,谎言频道。真不知他们弱智还是不学无术,还是知识老化在五十年之前,还是企业利益集团收买驱使,让他们违心胡言。


人体可以利用糖制造蛋白质和脂肪。无论脂肪还是糖,都是由碳与氢两种元素构成的,糖与脂肪的主要区别是,分子组合排列不同,以及糖的构成有水的参入,因而糖又称为碳水化合物。蛋白质在碳与氢的基础上多一个氮元素。人的“生物化工厂”肝脏,可以将糖、脂肪、蛋白质三者相互转变,即可以将糖转化为脂肪,也可以将脂肪转化为糖,还可以将蛋白质转化为糖或脂肪,反之,也可以将糖或脂肪转化为蛋白质。

不足的是,人体在脂肪制造方面尚有两种脂肪酸(即ω-3与ω-6脂肪酸)不能制造,在蛋白质制造方面尚有有八种氨基酸不能制造,因而人必须在食物中获取ω-3与ω-6脂肪酸营养,在粮食中获取八种自己不能制造的八种氨基酸。

自己制造的脂肪,自己制造的蛋白质,最符合自己需要,最适合自己的健康。

野猪、马牛羊可以制造所有的脂肪酸和所有的氨基酸,因而它们吃草就可以获得最佳的健康。

人只要吃蔬菜、水果和各类果实性食物便可以制造自己的所有的脂肪和蛋白质。这些自己制造的脂肪和蛋白质可以带来最佳的健康。如果放弃自己的制造功能,直接进食并获取动物身上的现成脂肪和氨基酸,用二手货代替自己的真品,就会使人百病重生,失去健康。


再看中国营养学会关于牛奶的雷人说法如下:

奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是膳食钙质的极好来源。各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康,建议每人每天平均饮奶300ml. 饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。着重批驳“喝牛奶会致癌”的观点,用充分的科学证据说明这种观点缺乏科学依据,也不符合我国国情。
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他们公然撒谎说牛奶容易消化,事实是牛奶的乳糖、酪蛋白、和奶脂人体不易消化,人体缺少这方面的消化酶,中国人千万年从来没有喝过牛奶,因而许多人喝牛奶之后,发生腹泻,因为消化系统不予吸收。

他们撒谎说牛奶含钙较高,事实是100克牛奶含钙一般不足80毫克,蒙牛伊利奶参入人工无机钙来补足钙的严重补足,你注意看他们的液体奶包装上面的标注就知道这个情况。对于如此之低的钙,他们可以厚颜无耻的撒谎。某些含钙最低的蔬菜的钙含量都比牛奶高。且不要说海带芝麻蕨菜比牛奶钙含量高十多倍。

他们自称批驳“喝牛奶会致癌”的观点,用充分的科学证据说明这种观点缺乏科学依据,也不符合我国国情。请问他们的证据在哪里?他们可以空口无凭驳斥全世界十几个科学研究机构的长达十年、二十年的研究成果。这帮撒谎的骗子靠的是屏蔽科学界的真实信息。西方的和我国的牛奶协会和奶品企业,耗资巨大,梦想请一些科学家和科学机构证明牛奶不会致病,谁能证明,谁就可以得到金山一样多的钱财,可是无人作出研究证明,相反越研究越发现牛奶导致更多的疾病和各种癌症。

中国营养学会的伪专家们:你们驳斥“喝牛奶会致癌”的观点,证据在哪里?有哪一个科学家,哪一个科研机构给你们提供了证据?你们称不喝牛奶不符合国情,国情又在哪里?中国的国情是有历史以来,中国人从来没有喝牛奶。近20年来被你们这帮被利益集团收买的骗子大肆煽动,中国人才出现历史未见的喝奶。这种一时的煽动,就是国情?

其实世界上没有任何喝奶国情。西半球的原居民印第安人从来不喝奶,欧洲原来也没有人喝奶,只有北欧一些少数民族喝奶,直到二十世纪初喝奶才开始在欧洲流传。主要是奶品企业于1930年代游说英国政府,在小学生中推行喝奶,然后推行到中学,然后奶品企业用这个模式游说每一个国家的政府,到1970年代喝牛奶达到历史顶峰,其后牛奶的谎言被逐步被揭穿,牛奶走向衰败。西方纷纷缩小投资。可是中国民众被你们这帮骗子煽动,奶品突然枯木迎春,峰回路转,让西方国家措手不及,一时供应紧张。
这样,你们的谎言更加甚嚣尘上,欺骗更多的信息封闭的中国人。